Wuhai Shangshui Yu: En Kryddig Dans av Smaken, Från Hetta Till Friskhet!

I hjärtat av Innermongoliet, där den vidsträckta Güi-steppen möter den blomstrande Hongshan-flodens flodbädd, ligger Wuhai - en stad som bjuder på en unik blandning av kultur och kulinariska upplevelser. Här, bland nomadiska traditioner och moderna influenser, föds Wuhai Shangshui Yu – en fiskrätt som är lika fascinerande som den omgivande naturen.

Shangshui Yu översätts bokstavligt till “fisk i klar vatten” och refererar till den matlagningsstil som karaktäriserar denna Wuhai-specialitet: kokning i ett kristallklart buljong. Rätten är en hyllning till naturens enkelhet, där den färska fisken tar centrum scenen.

Fisken:

I Wuhais kulinariska landskap regerar Shangshui Yu som en kung. Den mest populära varianten använder karp, en fisk som trivs i Güi-steppens floder och sjöar. Karp är känt för sitt fasta kött och milda smak, vilket gör det till den perfekta grunden för denna aromatiska buljong.

Buljongens hemlighet:

Den kristallklara buljongen som kokas Shangshui Yu i är en komplex sammansättning av smaker. Traditionella kryddor som ingefära, koriander och vitlök ger en frisk och aromatisk grund. Chili, både färsk och torkad, tillsätts för att ge en pikant touch, medan stjärnanis och kryddade nötter lägger till djup och komplexitet.

Tillredningen:

Shangshui Yu är en enkel men elegant rätt som kokas i flera steg:

1. Förberedelser: Fisken rengörs noggrant, skäres upp i bitar och marineras i soja, Shaoxing-vin och kryddor för att få extra smak.
2. Buljongens bas:

3. Kokning: Marinerade fisken läggs försiktigt i den kokande buljongen och låts simma sakta under locket tills köttet är mört och flagnar lätt, vilket tar cirka 15-20 minuter.

4. Sluttouch:

• För att avsluta rätten sprinkas en skvätt sesamolja över fisken och buljongen garneras med färska korianderblad.
• I Wuhai serveras Shangshui Yu traditionellt i en djup tallrik med ett tunt lager ris bredvid för att suga upp den goda buljongen.

Smaken av Wuhai:

Shangshui Yu är mer än bara en fiskrätt - det är en kulinarisk resa som tar dig till hjärtat av Wuhai. Den friska, kryddiga buljongen kompletterar perfekt karpens milda smak, skapar en harmonisk balans mellan hetta och friskhet.

Shangshui Yu – ett måste för alla fiskälskare!

Det är en rätt som passar alla tillfällen: en romantisk middag för två, ett festligt mål med vänner eller en vardagsmiddag fylld av smak. Prova Shangshui Yu på din nästa resa till Wuhai och upplev den kulinariska magi som Innermongoliet har att erbjuda.

Tips:

• För en pikant touch, tillsätt extra chili till buljongen.
• Servera Shangshui Yu med en skål av kokt ris för att komplettera smaken.
• Du kan variera fisken i Shangshui Yu genom att använda andra typer som karp eller öring.

Wuhai väntar på dig! Kom och upplev den magiska smaken av Shangshui Yu!